Nalika ngolah susu sapi, akeh barang sing migunani, sing kita kenal sethithik. Contone, salah sawijine ombenan sing tetep sawise ngombe krim iku buttermilk, keuntungan lan cilaka kang bakal dibahas ing artikel iki.
Apa buttermilk lan carane iku migunani?
Ing komposisi, produk iki minangka krim kurang lemak, saengga bisa migunani kanggo wong sing duwe masalah karo bobot keluwihan . Senadyan sifat-sifat pemakanan, buttermilk ngandhut akeh nutrisi susu, saengga becik kanggo mangan. Sadurunge, buttermilk digawe saka cuwèr kiwa sawise ngalahake lenga, saiki wis diprodhuksi kanthi nambah bakteri spesial ing susu skim. Ing industri panganan, sawetara manufaktur ngasilake buttermilk lan sawetara produk saka: kukus diet, keju alus lan kurang lemak, lan minuman khinzir asam. Kajaba iku, buttermilk ditambahake ing resep-resep sing beda - amarga buttermilk baking dadi luar biasa gembur lan alus. Yen pengin, sampeyan bisa nggawe buttermilk dhewe ing omah. Kanggo nindakake iki, nyampur 200 g susu rendah lemak kanthi siji sendok teh cuka meja utawa jus lemon. Sijine cairan ing panggonan kang anget, lan sawise 15 menit buttermilk bakal siap.
Komposisi, sifat lan nutrisi saka buttermilk
Buttermilk kasusun saka asam organik, protein, vitamin A, C, D, E, sekelompok vitamin B. Uga ngandhut kolin, biotin, PP, fosfatida lan lecithin. Ing 100 gram buttermilk ngandung mung 0,5% lemak lan sekitar 40 kkal. Nilai nutrisi buttermilk: protein - 3,3 g, lemak - 1 g, karbohidrat - 4,7 g.
Buttermilk duweni sifat gunane. Nganggo reguler saka minuman iki mbantu ngresiki ati saka bahan sing mbebayani, uga normalisasi metabolisme kolesterol. Pahta migunani kanggo panyakit sistem saraf lan aterosklerosis . Kandungan lactose sing dhuwur nyebabake proses fermentasi lan nyegah perkembangan bakteri putrefactive ing usus. Iku apik mangan pangan sing wis disiapake.