Ora suwe, panyedhiya alat-alat pawon seneng-seneng karo piranti anyar kanggo ngalahake daging - trender. Nanging apa sing didhelikake saka jeneng iki angel? Apa iki mujizat pawon anyar sing bisa ngowahi potongan daging sing paling angel dadi chop tender? Apa kanggo pangguna bakal beda-beda prosedur kanggo ngeculke daging saka siji sing trendi saka pamisahan sing biasane? Ing materi iki, kita bakal nyoba kanggo mbukak topik iki minangka wiyar, menehi saran babagan milih panen kanggo pawon.
Carane ora?
Prinsip tenderder (pelembut) nyebabake daging karo jarum nalika ndeteksi pegangan. Ing dasar piranti ana lumahing ndhukung ing ngendi lubang kanggo jarum kasebut digawe. Saben pangguna nekanake piranti, nuli nembus liwat, sing nudhuhake tumpukan daging (gumantung saka ketebalan daging lan dawa jarum). Deskripsi iki ditrapake mung kanggo tenderer daging manual, nanging, ing tambahan modifikasi diwenehi, opsi mekanik lan listrik piranti isih ana. Tender daging mekanik minangka piranti nulis sing dipasang ing meja kaya grinder daging manual. Dilengkapi karo rong nggulung jarum, ing endi daging ditibakake sawisé diterusake karo rotasi sirkuler saka piranti. Variasi sabanjure piranti iki minangka tantangan listrik kanggo nyiriki daging. Prinsip ngenani babagan konstruksi kasebut ana ing maneka warna sing meh padha karo analog mekanik, nanging manik-manik spiked didorong dening motor listrik.
Keuntungan saka tenderer
Sampeyan kudu langsung dicathet yen tindikan lan ngalahake daging karo palu iku rong proses sing beda-beda. Sajrone ngalahake, struktur prodhuk kasebut ngalami owah-owahan sing signifikan (akeh serat serat), lan sawise iku ilang paling cair sing ana ing jero malah sadurunge proses penggorengan diwiwiti. Lan nalika potong kasebut tiba ing wajan, banjur liwat jaringan kasebut pecah cairan kasebut kanthi harfiah. Asilé ketok - daging garing, kang ana praktik ora jus kaya kuwi. Nanging nalika ngolah sepotong daging karo penengah liwat tusukan jus ilang kurang. Kajaba iku, liwat "pori" kasebut ing mangsa sampeyan steak utawa chop bakal entuk akeh rempah-rempah . Pilihan sing paling apik yaiku kanggo pencet tenderender kaping pirang-pirang banjur nyelehake ing marinade. Banjur daging, kaya kembang karang, bakal nyerep kabeh rempah lan cair. Dadi, apa sing kita njaluk nalika mundhut piranti iki? Pisanan, daging alus, jus lan lembut banget, tanpa dipikirake ukurane. Kapindho, ana proses masak sing luwih cepet, amarga liwat bolongan sing ditinggalake jarum pelopor, luwih panas entek ing jero, sing artine roasting dhewe bakal luwih akeh.
Pilih penengah
Kanggo miwiti, pancene kudu diarani yen milih saka tender ngarep mung perlu dilakoni antarane variasi manual lan mekanik piranti kasebut. Pemutih daging otomatis sing paling kerep digunakake ing pawon profesional. Kanggo nggunakake omah cukup cukup lan tenderer kompak tangan. Kanthi bantuan nyiyapake daging kanggo wajan, sampeyan kudu ninggalake mung sawetara menit, supaya tuku piranti luwih produktif ora dianjurake.
Apa worth tuku wong sing umum? Yen sampeyan ora dadi vegetarian, mesthi bisa dadi. Piring daging sing dimasak karo bantuan saka penengah bakal tansah jus lan enak, lan sampeyan bakal duwe wektu sing luwih cepet.