Ana akeh jinis krim kanggo kue, nanging, unit universal. Salah sijine bisa dianggep krim caramel, amarga bisa nyelehake lapisan kue, ngolah permukaan karya kue, lan ing pungkasan mung mangan kanthi nyebarake roti.
Creamy caramel cream
Krim caramel krim ora mung sedhep, nanging uga cukup lemak, supaya ora mung kanggo hiasan, nanging uga kanggo ngresiki panganan sing disenengi.
Úa:
- susu - 250 ml;
- butter - 150 g;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- gula - 100 g;
- vanila gula - 15 g;
- banyu - 50 ml.
Preparation
Kaping pisanan ngalahake susu lan glepung, dicampur digawe panas, lan banjur kita kelangan - iki komponen naleni kita kanggo kabeh krim. Campuran ing wadhah sing kapisah dicampur mentega lan 30 gram gula, nambah campuran vanilla lan susu lan terus kecemplung nganti krim awak mulai lebat.
Saiki nyiyapake caramel ing: ing Bowl kanthi tembok kandhel tiba asleep 70 g gula, pour 50 ml banyu lan sijine ing geni alon. Kita nganti crystals gula rampung larut lan massa wiwit dadi viscous lan Golden. Aja ngluwihi! Massa coklat, sing kalebu pasugatan kanthi lapisan sing kandel lan nempuh hard - minangka tandha pisanan saka karamel sing diobong.
Kita nyampur karo caramel menyang krim sing padet lan ngepelake massa kanthi intensif karo mixer nganti meh kaya krim.
Caramel custard - resep
Krim karamel kasebut disiapake tanpa karamel kaya kuwi, nanging kanthi campuran admixture susu kenthel.
Úa:
- susu - 1 kaca;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- susu kental - 150 g;
- krim - 200 ml;
- gula - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge nyiapake jus, aduk glepung lan susu ing mangkuk, aduk kanthi becik.
Temtu jus bisa disiapake kanthi nambah gula reguler. Ing kasus iki, mung gawe caramel miturut resep sadurunge, banjur tambah krim, copot wajan saka geni lan aduk ing susu lan endhog, sadurunge digosok karo glepung. Sijine panci ing kompor banjur cook, aduk, nganti kandel. Custard caramel cream kanggo kue siap! Bakal minangka sajian panganan sing apik lan apik.