Ing musim gugur 2015, sajrone akeh tastings lan pilihan minangka simbol manis ibukutha Rusia, kue nut karo susu sing dipadhetke dipilih, sing cocog dijenengi "Moscow".
Wiwit dessert wayahe wis akeh popularitas lan saiki ana ing menu saben kue-kue dhewe sing ana ing Moskow. Kanggo bagean kasebut, para hostesses nyediakake panyedhian panganan cemilan ing omah, saka saiki.
Proses nggawe kue iki ing prinsip ora rumit, nanging isih butuh wektu lan sabar. Yen sampeyan ora pemula ing bisnis kue lan ing paling sepisan yen panggangan lan dekorasi dhewe karo kue, sampeyan mesthi bakal kasil.
Resep kanggo kue kacang "Moscow" kanthi susu kental ing omah
Úa:
Kanggo jajan:
- protein endhog pitik sing seger - 275 g;
- ulig sing diliris - 400 g;
- gula pasir - 305 g;
Kanggo krim:
- condensate susu condensate - 745 g;
- butter karo isi lemak 82,5% - 385 g;
- lemah goreng hazelnuts - 315 g;
- cognac - 65 g;
Kanggo glaze:
- coklat putih alam - 150 g;
- gel kanggo nutupi panganan lan roti - 100 g;
- pewarna alami abang - 5 g;
Kanggo hiasan:
- coklat putih alam - 100 g.
Preparation
Kanggo nyiapake kue, kita kudu mung putih endhog. Elinga yen endhog mesthine dadi kesegaran pisanan, sacoro omah.
- Selehake protèin sing disejukkan ing jero, jero, garing lan resik mangkuk lan beat karo mixer kanthi kecepatan dhuwur sajrone rong menit.
- Saka menit kaping telu, tanpa nyenyet, kita wiwiti mbesuk ngetokake gula granula lan ngrokok massa, tanpa ngurangi tempo, luwih sepuluh menit.
- Kacang nusuk nganti ukuran partikel antara 1 nganti 3 millimeter, kita ngenalake dadi manis, protein manis lan ngasilake menit liyane.
- Dasar sing diduweni kanggo roti kudu dipisahake dadi papat.
- Saiki, mbok menawa, panggung paling panjang lan paling tiring ing kabeh proses nggawe kue. Kita ngempelake pan karo rwaning kertas, nginstal cincin kasebut saka wangun sing bisa dilebur kanthi diameter 28 sentimeter lan tancipake siji bagean massa nut-protein kasebut.
- Kita ngirim billet menyang oven sing dipanaskan nganti 150 derajat suwene limang menit, sawise panas sing dikurangi nganti satus derajat lan biskuit dimasak sajrone rong jam.
- Kue iki kudu gawe papat. Yen sampeyan duwe sawetara wujud diameter sing ditemtokake, iki bakal nyepetake proses kasebut.
- Kabeh papat kue kudu adhem ing kahanan kamar.
- Mentega kanggo krim kudu njupuk kualitas paling apik saka prodhuk sing wis diuji lan isi lemak kudu paling sethithik 82,5%.
- Kita njupuk produk saka kulkas kanggo sawetara wektu sadurunge persiapan samesthine saka krim lan supaya alus.
- Kita ngalahake mentega kanthi mixer nganti udhara, banjur nambah susu sing disemprot lan terus ngenceng nganti massa seragam.
- Hazel ditumbuk ing remukan alus ing blender lan nambah krim. Banjur pour brendi lan whisk krim kanggo menit liyane.
- Saiki kita nyelehake kerak kulit walnut kanthi krim seragam lan tumpukan ing ndhuwur. Kita smear prodhuk karo krim ing ndhuwur lan sisi lan sijine ing rak saka kulkas kanggo jam lan setengah.
- Kanggo dekorasi jajan, nyiyapake glaze abang. Nyawiji coklat putih ing adus banyu ing suhu ora luwih saka 45 derajat, banjur tambah gel kanggo nutupi roti, pewarna abang alam lan campuran dicampur nganti werna glaze seragam dijupuk.
- Saiki roto-roto nutupi kue sing digawe adhem kanthi glaze abang lan supaya beku ing kulkas.
- Lan ana sentuhan final. We melu coklat putih sing isih ana ing adus banyu, isi nganggo jarum syringe utawa tas confectioner, nghias produk kanthi prasasti "Moscow" lan tarik band putih ing pinggir prodhuk.