Ing babagan pariwisata, Arab Saudi minangka negara sing ambigu, sing uga narik kawigaten warna lan wedi karo adat istiadat agama sing ketat. Tradhisi Islam dipengaruhi ora mung industri pariwisata ing negara, nanging uga pambentukan tradhisi kuliner lokal. Saliyane karo kondisi alam lan iklim khusus, kedadeyan kasebut minangka masakan masakan Arab Saudi sing monoton lan warni.
Ing babagan pariwisata, Arab Saudi minangka negara sing ambigu, sing uga narik kawigaten warna lan wedi karo adat istiadat agama sing ketat. Tradhisi Islam dipengaruhi ora mung industri pariwisata ing negara, nanging uga pambentukan tradhisi kuliner lokal. Saliyane karo kondisi alam lan iklim khusus, kedadeyan kasebut minangka masakan masakan Arab Saudi sing monoton lan warni.
Sajarah tatanan lan fitur masakan ing Arab Saudi
Kanggo sawetara ewu taun, tradhisi kuliner ing karajan iki tetep ora owah. Ing wektu sing padha, Masakan Arab Saudi uga padha karo negara liya ing Timur Tengah. Ing saben wong ana piring sing pancen identik, sing beda-beda sajrone jeneng. Ing salebeting maneka warna, dhasar kasebut dumadi saka sawetara dialek ing basa Arab lan variasi saka tradhisi kuliner lokal. Contone, sajian tradisional kayata shawarma lan shish kebab, ing Arab Saudi disebut "shvarma" lan "tika". Ngombé bahan-bahan tradisional, wong-wong lokal bisa nampa masakan asli sing anyar. Pawon saka sedentary penduduk Arab Saudi lan wong nomad ing Semenanjung Arab uga padha banget. Bedane mung katon ing proporsi lan wangun bumbu. Tradhisi kuliner lan kulawargane kasebut kawangun miturut pengaruh masakan Persia, Turki, India, lan bahkan Afrika.
Bahan-bahan tradisional ing pawon saka Saudi Arabia
Minangka negara liya, ing resep masakan kuliner sampeyan bisa nemokake daging, iwak, produk sayuran, produk susu lan rempah-rempah ageng. Nemtokake hukum Islam, masyarakat ora ngonsumsi daging babi. Daging kéwan liya wis disiapake kanthi ketat miturut Halal. Dasar panganan sing paling akeh - domba, pitik, lan wedhus. Sadurunge sawetara taun, negara iki wis dadi pimpinan ing donya kanggo ngimpor domba lan wedhus.
Saka produk sayur-mayur ing masakan nasional Saudi Arabia, predominate:
- gandum;
- kentang;
- beras;
- tanggal;
- woh seger.
Saka produk susu, Arab mangan wedhus, wedhus lan susu unta. Iku beda ora mung ing rasa ora biasa, nanging ing massa situs migunani. Mulane, iki digunakake kanggo nyiyapake butter, keju lan yogurt.
Saben sajian masakan saka Arab Saudi diberkahi kanthi rempah-rempah lan rempah-rempah. Wonten ing meja-meja saka warga lan ing kabeh restoran kerajaan, tansah ana pasta Magribi Harissa, sing disiapake kanthi cili panas, pasta bawang putih, katumbah, caraway lan lenga zaitun. Bedouin nyilih resep kanggo bumbu iki saka wong-wong Afrika Lor.
Baking ing pawon saka Saudi Arabia
Roti tanpa ragi ing negara iki dikenal minangka "pusat". Saben sajian pangan lan iwak didhahar. Antarane produk roti liyane ing masakan nasional Saudi Arabia yaiku:
- Lafa. Kue warata sing tipis, kayata lavas, sing uga dikonsumsi ing negara liya ing Timur Tengah. Nuduhake jinis roti rwaning sing dipanggang ing oven panas. Paling asring, lafu didol ing nampan werna, ing endi diiseni karo daging sing dicampur sacukupe, falafel (gorengan kacang goreng) lan hummus (chickpeas puree).
- Herman. Umume roti gandum sing diseduh ing oven bunder logam utawa telusur kue sing konvensional. Minangka basis, glepung gandum sing diasilake saka macem-macem Red Fife digunakake.
- Markuk, utawa Shrek. Tortillas sing gedhe, seger lan meh tembus dipanggang ing wajan utawa cangkir logam.
Masakan utama ing pawon saka Saudi Arabia
Sadurunge panganan daging lan iwak ing kerajaan kasebut biasane nyawisake salad "quinini" lan "fattush". Bahan salad pisanan yaiku tanggal, roti ireng, kapulaga, mentega lan safron, lan sing kaping loro disiapake saka roti basi, sayuran gedhe lan sayuran. Saka appetizers kene squash populer lan eggplant caviar, brynza, zaitun lan endhog karo mayonnaise.
Akeh turis sing kasengsem ing jawaban kanggo pitakonan, masakan apa sing dianjurake kanggo nyoba ing Arab Saudi. Senadyan mangkono, sampeyan kudu ninggalake negara kasebut tanpa nikmati rasa masakan tradisional saka Saudis minangka:
- Aris - campuran daging lan gandum kasar;
- Sarid - iris roti, direndhem ing daging utawa sayur-sayuran duduh kaldu;
- Mansaf - lamb ing saos yogurt fermentasi garing kanthi hiasan beras lan bulgur;
- Cubs - sawetara jinis pasugatan saka beras lan daging;
- Hahniz - lambe karo beras lan rempah-rempah;
- Mandi - lambe masak ing tandoor, karo beras, kacang cemara, kismis lan rempah;
- Madfun - domba languorous karo beras, kismis lan kacang goreng;
- Murtabak - pancake tipis diiseni karo endhog, daging cincang, bawang bombay lan tambalan;
- Biji- carp dimasak ing panggangan;
- Makluba - ayam utawa domba karo beras lan sayuran goreng;
- Kussa Mahshi - zucchini diiseni karo fillings;
- Shakshuka - endhog karo saus tomat, bawang, bawang putih, cabe lan rempah-rempah.
Sup iki ora kalah populer ing antarane wong-wong karajan. Kene sampeyan bisa nyoba sup puree karo kacang, kacang lan kacang ijo, uga mie kue buatan, rassolnik lan malah borsch.
Pencuci mulut lan minuman ing pawon saka Saudi Arabia
Sembarang panen ing negara kasebut rampung kanthi ngombé kopi utawa teh. Sing terakhir iki ora mung ana ing pesta perayaan, nanging uga ing rapat-rapat resmi. Kopi ing Arab Saudi biasane kuwat, apik dibumboni nganggo kapulaga. Dihidang ing sajian kopi "dallah" lan disiram ing cangkir cilik. Pasokan minuman iki ing karajan kasebut minangka tandha saka loman lan keramahan pemilik omah.
Sesuai karo tradhisi masakan nasional Arab Saudi, bebarengan karo kopi lan teh ing meja nempatake tray kanthi permen. Antarane wong-wong mau, roti ireng karo kaak sesame, amplop digawe saka adonan tipis "knafe" kanthi keju kismis lan gula isi, kue manis "basbosa" karo sirup klapa lan polong, lan puding krim "muhalabia" saka tepung beras lan jagung.
Saliyane manggang lan permen, sajrone riyaya, woh seger lan kaleng, mousse, selai, kacang karo madu lan es krim sing dilayani.
Nalika ing Arab Saudi, kudu dieling-eling yen nggunakake omben-omben sing bener-bener dilarang ing kene.