Kanggo akèh wong, kemampuan kanggo masak eklase sing enak ing omah yaiku puncak kuliner, sing katon angel lan angel. Ing kasunyatan, proses nggawe delicacy ora angel lan ora suwe, lan yen pengin, sapa bisa ngatasi.
Carane masak eclairs?
Saben resep eclairs ing omah kasusun saka aturan sing prasaja lan bisa diakses, pengamat sing nuduhake asil sing dikarepake:
- Awalipun, nyiyapake adonan puding kanggo panganan cuci mulut.
- Pira-pira saka basa glepung disetel ing sheet manggang lan dipanggang sajrone 20 menit pisanan ing 200 derajat lan luwih akeh nganti werna 180 derajat.
- Kanggo ngisi, nyiyapake krim, resep sing, sampeyan bisa milih saka variasi ing ngisor iki.
- Krim diisi karo eclairs, kanthi nggunakake jarum jarum utawa karung.
- Yen dikarepake, glaze disiapake kanggo eclairs lan nutupi permukaan produk.
Keuangan kanggo eclairs
Kanggo cook adonan ing eclairs ing omah , sampeyan butuh panci, saucepan utawa kémbung kanthi dhasar lan tembok sing kandel, uga spatula sing trep kanggo aduk massa nalika nggawe bir. Lempung sing wis adhem kudu disemprotake lan dilebokake ing rwaning parchment, diselehake ing lembar manggang, kanthi adoh saka siji liyane, kanthi nambah billet ing proses baking kaping pindho.
Úa:
- banyu - setengah tuwung;
- margarine utawa lenga - 150 g;
- glepung - 1,5 gelas;
- endhog - 4 potong;
- uyah - jiwit.
Preparation
- Banyu podsalivayut, nambah margarin utawa butter, menehi godhok a.
- Tambah kabeh glepung sing diayahi bebarengan, nglakoake massa kanthi sendok kanthi cepet menyang homogeneitas lan copot saka piring.
- Sawise ndhelikake ing negara sing anget, siji endhog diolah dadi adonan, saben wektu entuk keseragaman.
- Adonan sing diasilake nyebar ing kulit nganggo sendok.
- Panggang eclairs ing omah kanggo 20 menit ing 200 derajat, nganti padha ngurangi 180 derajat lan ngidini sing sethithik kanggo garing lan adhem karo oven mati.
Resep kanggo eclairs karo custard
Pilihan becik kanggo ngisi produk bakal dadi jajanan kanggo eclairs, resep klasik sing kasebut ing ngisor iki. Yen dikarepake, sampeyan bisa ngurangi utawa ningkatake jumlah mentega, lan tinimbang nggunakake vanili kanggo rasa zaitun lemon, esensi utawa malah nambah saperangan saka sendok rum utawa cognac.
Úa:
- keuangan kanggo eclairs;
- susu - 500 ml;
- endhog - 1 potong;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- gula - 150 g;
- Vanila gula - 1 paket;
- Butter - 150 g.
Preparation
- Billet dipanggang saka adonan.
- Bubuk endhog karo gula, pour ing glepung, campuran lan pour ing susu.
- Sijine wadhah ing kompor lan anget nganti ngeningake lan bisul.
- Copot wadhah saka piring, sambungake gula vanila lan adhem massa ing film kasebut.
- Tambahake lenga sing alus lan mecut krim nganti alus.
Resep eclairs karo krim protein
Bebarengan karo jajan ora kurang populer nggunakake krim protein kanggo eclairs. Prodhuk kanthi isi kasebut kaget, entheng, lan udara. Saka delicacies kuwi bakal bungah malah karo gaiters sinau. Sadurunge ngisi krim eklase kudu didhelikake ing kulkas nganti setengah jam.
Úa:
- keuangan kanggo eclairs;
- banyu 100 ml;
- gula - 1 tuwung;
- protein - 3 pcs;
- Vanillin lan asam sitrat - kanthi jiwit.
Preparation
- Masak billet saka adonan.
- Saka gula lan banyu, sirup wis masak, entuk suhu 120 derajat utawa sampel positif ing banyu ing werni alus.
- Beat karo asam sitrat lan protein vanila nganti jembatan sing sithik.
- Tuang sirup sing tipis lan sirup nganti krim.
- Isi eklase ing omah kanthi massa protein.
Eclairs karo keju kémah
Ing kasus iki, ngisi kanggo eklase wis disiapake saka keju cottage. Kanggo tekstur sing luwih apik, krim ditambah, isi lemak sing paling sethithik 30%. Sadurunge whipping, produk kudu luwih adhem ing kulkas ing kulkas. Kosong kanggo eclairs digawe lan dipanggang saka test klasik ing basis kastard.
Úa:
- keuangan kanggo eclairs;
- Cottage keju - 250 g;
- krim - 200 ml;
- gula bubuk - 200 g;
- vanillin.
Preparation
- Awalipun, panggang eklase saka adonan ing omah.
- Cottage keju rusak kanthi blari nganti bubar ilang.
- Krim adhem ngalembana konsistensi sing kandhel, nambahake ing tahap pungkasan saka bubuk.
- Gabungke keju keju lan krim lan campuran maneh.
- Isi blangko karo krim lan sprinkle bubuk ing ndhuwur.
Eclairs karo susu kresens
Resep dessert ing ngisor iki kanggo rasa manis manis sing bener. Cream kanggo eklairs karo susu dipadhet dadi manis, sated lan kaget sedhep. Asring, variasi sajrone ngiseni ditambahake ing lemah, kacang sing wis digoreng utawa walnuts. Isi kurang lemak bakal, yen porsi mentega diganti krim disemprot.
Úa:
- keuangan kanggo eclairs;
- nggodhok susu dipoles - 1 bisa;
- Butter - 200 g.
Preparation
- Panggangan asline billets saka adonan.
- Kanggo krim, produk dibusak ing ngarep saka kulkas.
- Ngalahake mentega sing sethitik, banjur tambah bagian susu sing diubengi.
- Isi krim kanthi eclairs.
Ekstra karo krim sing dikempalken
Eclairs karo krim ing omah kanggo cook ora kurang prasaja. Sawise ngatasi adonan lan manggang, bakal tetep kanggo perkara cilik - mung ngalahake bahan kanggo krim kanthi mixer. Krim iki kudu milih kanthi persentasi dhuwur lemak lan uga kelangan sadurunge diproses. Vanilla asring digunakake minangka aroma, nanging sampeyan bisa nggunakake aditif liyane kanggo milih saka.
Úa:
- keuangan kanggo eclairs;
- krim - 500 ml;
- gula bubuk - 150 g;
- vanillin.
Preparation
- Sijine adonan ing resep klasik, panggang eklase ing oven.
- Krim dingin ditusuk dening mixer menyang tekstur sing padhet.
- Manis krim lembut kanggo eclairs karo wêdakakêna, nambah vanilla lan whisk maneh.
Eclairs coklat
Resep ing ngisor iki kanggo ngisi eclairs bakal luwih seneng penggemar baking coklat. Krim disiapake kanthi tambahan cokelat sing ilang, sing, yen dikarepake, bisa diganti karo bagian saka bubuk coklat. Ora bakal akeh duwe vanilla utawa tas vanilla sing bakal menehi panganan cemilan sing aroma alus lan nggawe rasa sing luwih cerah.
Úa:
- keuangan kanggo eclairs;
- susu - 250 ml;
- gula - 80 g;
- pati - 4 tbsp. spoons;
- yolks - 2 pcs.
- coklat - 100 g;
- vanillin.
Preparation
- Masak billet saka adonan.
- Anget susu menyang godhok.
- Yolks diiseni karo gula lan pati, ditambahake kanthi adonan terus menyang saucepan.
- Nyawiji coklat, disuntikake menyang basa susu, aduk.
- Anget krim coklat kanggo eclairs menit liyane lan supaya dadi adhem.
Eclairs karo craquelure
Kue eclair klasik bisa digawe luwih apik lan asli, nalika disiapake kanthi kerak mangan sing nyenengake. Teknologi sing prasaja nanging mbebayani kanggo nggawe nambani bakal entuk akeh wektu lan kesabaran, nanging asile kudu ditindakake. Kontras antarane krim sing alus, adonan sing lembut lan lapisan ndhuwur crispy ngasilake tayangan sing paling terang ing tasters.
Úa:
- keuangan kanggo eclairs;
- krim sing dipilih;
- butter - 100 g;
- glepung lan gula granulated - 120 g;
- vanillin.
Preparation
- Glepung glepung karo butter lan gula, nambah vanilla.
- Nglumpukake remukan karo tangan ing mangkuk, sijine ing kulkas.
- Gulungake bonggol ing antarane rong lapisan kulit nganti ketebalan 1 mm lan sijine bebarengan kertas ing mesin pembeku kanggo 15 menit.
- Potong benda kasebut bebarengan karo kertas dadi pecahan miturut ukuran eklase lan ngirim maneh menyang freezer.
- Ing lembar manggang, adonan dicek ing jero tas jajanan, sing wis digawe ing ndhuwur, nampani kertas.
- Nasi eclairs kanthi tradisional ing oven, ngidini kanggo ngombe lan isi krim.