Ora suwe, pasar peralatan masak wis owah-owahan. Yen peralatan, peralatan lan peralatan khusus sing disedhiyakake mung kanggo para koki lan restoran, saiki sampeyan bisa kanthi gampang tuku apa-apa. Nanging ana sawetara sing absurdity: ora masalah kanggo tuku, nanging wicaksana kanggo njupuk keuntungan saka perkara sing beda banget. Contone, sampeyan lan kita wis tuku pisoku modern sing anyar, nanging sampeyan ngerti manawa kok dibutuhake.
Pisau Jepang santoku
Kita kabeh ngerti yen wong-wong Oriental sing kerep dadi kategori long-term. Luwih saka sapisan kasebut diarani manawa akeh cara kanggo urip lan nutrisi, utawa diet. Dadi, alat-alat dapur uga lumaku nganti saiki, ngalami owah-owahan sabenere saka segi produk.
Wiwit basis jatah Jepang yaiku sayuran karo beras, lan pisoku Jepang santun gegandhèngan karo pisau cukur Prancis, asilé apik banget. Pisau bisa gampang ngrampungake karo produk nglereni, crumbling lan chopping. Malah jeneng kasebut ing terjemahan tegese "telung barang apik". Iki apa sing sampeyan njaluk: kemampuan kanggo tresna produk kanthi telung cara.
Pisau bakal ngatasi sayuran, daging lan iwak. Lan akeh wong nyathet perasaan sing ora apik ing tangane: kanggo kabeh bobot lan cumbersomeness, piso mbuktikake banget trep, tangane misale jek ngerti carane perlu ngapusi.
Santoku utawa piso chef?
Kanggo njawab pitakonan iki, sampeyan kudu mangerteni apa piso sing digunakake kanggo santoku. Fitur khusus kasebut minangka kombinasi sing ora umum saka agul-agul sing cukup lebar lan gagang cilik. Sampeyan uga kudu nyathet yen piso uga dianggep saka sudut pandang bobot: pusat gravitasi digeser menyang ujung titik, sing ngijini sampeyan ngoperake piso luwih cepet. Cook kudu aplikasi luwih gampang kanggo ngetok utawa ngobor bahan kasebut. Fitur crowning kapindho yaiku sharpening siji sisi. Sanajan, bubar ana model kanthi pengasah segi dua tradisional.
Akibaté, kita njaluk, sing utama yaiku pisoku sing dipigunakaké, nyirami utawa ngeculaké barang kanthi jumlah sing gedhé lan cukup cepet. Kanggo alasan sing jelas, pitakonan kasebut uga katon, nanging ora luwih gampang njupuk piso chef biasa.
Ingkang paling penting ing nglamar pissa santoku punika versatilitasipun, satemene ora saben piso bisa ngatasi kanthi cepet karo telung jinis produk. Minangka kanggo prabédan antarane piso lan cook, ana sawetara. Pisanan, iku luwih cendhek (dawa koki dawane 330 mm) lan ageman mung 188 mm. Sanesipun santoku punika langkung ageng, gadhah ciri curam sanget. Minangka asil, kita duwe bobot luwih, sing bisa dianggep loro kabecikan lan kerugian.
Tugas pisoku kanggo santoku
Kanthi apa sing kita perlu piso kanggo santoku, kita ngerti, nanging dheweke butuh ibu rumah tangga biasa? Sawise kabeh, iki paradoks pasar modhèrn: kita bisa tuku apa-apa anyar ing pawon, nanging minangka asilé, mung ndadèkaké lemari klambi kita.
Kene kita duwe pendapat sing ngelawan. Iku kabeh gumantung marang sikapmu sing anyar iki. Ing tangan siji, piso bakal nangani loro kanthi nglereni fillet pitik irisan karo irisan tipis, lan karo sendok kentang. Cukup asring piso mbantu kanggo ngetokake sayuran ijo kanthi sacoro apik, lan nguripake fillet iwak menyang mince - malah luwih. Santok uga dadi master ing perkara iki.
Iki minangka kaunggulan utama saka akuisisi: piso iku sejatine universal, nanging malah ibu rumah tangga biasa bisa nguwasani tanpa kursus masak. Ya, lan dimensi cukup kompak, sing ngidini sampeyan nyimpen piso bebarengan karo liyane ing kothak pawon.